PERUGIA - ''Il mondo dell'enologia e' un mondo complesso, con processi e terminologie che spesso appaiono complicate e 'allontananti' a chi non sia del mestiere: questo libro nasce dalla volonta' di trasmettere in forma semplice al grande pubblico i segreti, e soprattutto la passione del vino''. Parla cosi' del suo libro fresco di stampa (''L'uva nel bicchiere/Guida gaia ai segreti del vino'') Teresa Severini Zaganelli, nello stand completamente rinnovato dell'azienda di famiglia, le Cantine Lungarotti, al Vinitaly di Verona. E' quanto si legge in un comunicato della Regione.

Il volume (pubblicato per i tipi delle Edizioni Gribaudo) sara' presentato ufficialmente domani alle ore 16, in una iniziativa patrocinata nell'ambito del Vinitaly dall'Enoteca Italiana di Siena, nella quale, con l'autrice, saranno relatori il presidente di Enoteca Italiana di Siena, Carlo Galletti, e Carlo Vischi, direttore della collana ''Il Gusto'' delle Edizioni Gribaudo.

Il libro (una sorta di ''ipertesto'', nel quale la narrazione di una gita scolastica in vigna e in cantina nell'ora di scienze s'intreccia con una fitta trama di rimandi, citazioni e ''box'' didattici, unificata dalle fantasiose illustrazioni di Luciano Carrera) e' concepito come un viaggio, una ''full immersion'' nel mondo del vino, visto con l'occhio e la passione di ragazzi desiderosi d'imparare, di stare in campagna e a contatto con la natura, disposti ad apprendere divertendosi, e a tuffarsi nel tessuto dei tanti rimandi e citazioni culturali sul vino, dalla mitologia alla storia antica, dall'arte alla poesia.

Ne emerge una rappresentazione totale, un ''mondo del vino spiegato a mio figlio'' (e' infatti, nella narrazione, il figlio di Teresa Severini Zaganelli, Francesco, a proporre all'insegnante di scienze la gita in vigna, visto che ''la mamma e' enologa''), un piccolo e completo ''manuale per apprendista enologo'', che si rivolge a tutti, e invita a leggere il libro come un viaggio, dedicato a ''studenti di qualsiasi eta''', per ''vivere una giornata speciale, tra vigne, cantina e tante cose da scoprire...''.

Il registro divulgativo e il tono leggero della narrazione non tolgono nulla alla esattezza dei contenuti trasmessi, che ne fanno una piccola enciclopedia tascabile. Un glossario che accompagna le pagine delinea in pochi tratti tutto quanto e' necessario sapere sull'uva e il vino, sui suoi processi e la sua storia, antica e moderna.

''Perche' sembra facile - dice Teresa Severini Zaganelli - guardare un chicco d'uva e pensare al vino che ne verra' fuori, ma non e' cosi'...''. Da oggi, con il suo libro, sara' piu' facile capirlo.
 

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